Hablar de gastronomía en Florencia es hablar de la cocina toscana. Esta cocina tiene como base los productos propios de la región, esto es, su aceite, sus verduras y el clásico embutido. Asimismo encontramos el queso de oveja y la magnífica pasta.
Si tuviésemos que elegir un plato típico hablaríamos del bistec a la florentina, de ternera, y a la parrilla. Entre los postres encontramos los cantucci, unos panecillos secos y con almendras, que se acompañan de vino santo, típico vino de postre a base de uvas secadas sobre cañizos para la conservación de su dulzor. Y para terminar, el tradicional café capuccio capuchino) además del vino Chianti, típico vino de la toscana, de sabor intenso.
Dónde comer
Club del Diavolo: Lugarno Vespucci, 22r. Tlf: 055 2396700. Pizzas crujientes, cocinadas en horno de leña y elaboradas con los mejores ingredientes y con fresco queso Mozzarella. Especialidades: crema de cebolla, tagliatele gratinados con jamón de Parma, rissoto primavera, carpaccio, escalopines.
La Barca: Viale Europa, 160. Tlf: 055 6531950. Gran variedad de pescados y mariscos en pizzas, ensalada, pasta, asados. Especialidades: ostras, trufas de mar, erizo.
Da I frasca Sull’Ambra: Via Ambra, 11. Levane Montevarchi (AR). Tlf: 0559788443. Menú de cocina típica de la Toscana, con toque internacional. Especialidades: Ñoquis de ricota al pesto con tomate marinado, ravioli con berenjenas o scampi, filete branzino a las finas hierbas, degustación de carnes a la parrilla.
Ristorante degli Artisti. Piazza Romagnoli, 1. Via di Mosciano, 5. Tel: 055740601. Más de 40 tipos de pizza distintos, autoservicio de ensaladas.Fuente:viajes.es.msn.com

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Un punto de encuentro privilegiado para interpretar las tendencias del mercado y los gustos de los consumidores. Esto es lo que se ha propuesto el Salón del Vino, programada en Turín del 26 al 29 de octubre, organizado por Promotor Internacional en el recinto ferial del Lingotto. El tema elegido para esta sexta cita con el Salón del Vino ha sido ‘Las regiones del vino, las razones del gusto’. De esta forma, la manifestación se ha propuesto tanto explorar las tendencias y el valor económico del sector vinícola como resaltar la cultura del vino y la evolución de los principales territorios de viñedo en Italia. En el centro de la manifestación turinesa se han previsto tres momentos en otras tantas áreas temáticas. El primero ha sido el convenio inaugural dedicado al tema ‘Vino y Finanza’, organizado en colaboración con el diario Il Sole 24 Ore. El segundo tema ha sido el descubrimiento de los territorios y las peculiaridades de los caldos italianos con el ‘Tercer Foro de los vinos de viñedos autóctonos’. El tercer tema ha correspondido la cultura del vino curada por Slow Food a traves de los ‘Laboratorios del Gusto’. El Salón del Vino ha estado abierto al público sábado y domingo. Durante esos días, la mitad del precio de la entrada, 12 euros, se ha podido invertir en la adquisición de los vinos expuestos en el Lingotto. El lunes 29 de octubre será el día dedicado a los operadores profesionales: restauradores, gestores de vinerías y de bares y otros profesionales del sector podrán explorar lo mejor de la producción italiana. Los encuentros con los compradores han animado el Workshop Internacional con la presencia de operadores de 20 países. Por lo que respecta al primer convenio, ha sido una oportunidad para profundizar en la reforma de la organización común del mercado del vino organizado por la Confagricoltura. La otra cita económica sobre ‘El comercio del vino entre internacionalización y controles internos’, ha sido organizado por la Unión de Juristas del Vino. El frente de la degustación tambien ha contado con un nutrido programa con Slow Food, Ais Piemonte, la Cámara de Comercio de Siena, la Enoteca Italiana y Go Wine como guías de los apasionados del vino. Además se han presentado las últimas guías del sector y han tenido lugar numerosos eventos. Fuente:ansa.it

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Se trata de un paso importante para que este producto obtenga la denominación de origen Mendoza homologada por la Unión Europea. En una segunda etapa se busca que otros productos también certifiquen internacionalmente.
Las autoridades del parque tecnológico 3a de la región de Umbría, Italia, entregarán a empresas locales la certificación de calidad del aceite de oliva virgen emitido por la unidad de certificación de ese parque europeo.
Estarán presentes la ministra de Economía, Laura Montero, el coordinador general de la Unidad de Certificación del parque de Umbría, Federico Manotti, empresarios y representantes de entidades ligadas al comercio exterior.
Se trata de una experiencia piloto que impulsa el Ministerio de Economía orientada a lograr la denominación de origen Mendoza homologada por la Unión Europea para ese producto De concretarse este objetivo en el periodo 2007-2008, Mendoza tendrá el primer aceite de oliva con denominación de origen extra-comunitario.
La intención es que, en una segunda etapa, otros productos de Mendoza sean auditados internacionalmente en calidad.
Las empresas certificadas son Vargas Arizu S.A., Augusto Zingaretti SA y OILCO SA. Estas tres firmas trabajaron en forma mancomunada con la Cámara de Comercio Exterior Cuyo, INTA, INTI y a nivel internacional con la entidad italiana.Fuente:turismo530.com

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